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Bolognese

Bolognese

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Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Bolognese, das jeden Gaumen erfreut! Diese herzhafte italienische Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob über Pasta, in Lasagne oder als Füllung für Aufläufe – die Bolognese wird zum echten Highlight Ihres Essens. Mit frischen Zutaten und einer langen Kochzeit entfaltet sich ein intensives Aroma, das zum Verweilen einlädt. Perfekt für Familientreffen oder gesellige Abende mit Freunden. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept inspirieren und genießen Sie die italienische Küche in vollen Zügen!

Zutaten

Skala
  • 800 g Rinderhackfleisch
  • 300 g Schweinebauchspeck
  • 120 g Zwiebel
  • 120 g Möhre
  • 120 g Sellerie
  • 300 ml Rot- oder Weißwein
  • 400 g passierte Tomaten
  • 30 g Tomatenmark (2 EL)
  • 400 ml Vollmilch (optional)
  • 500 ml Brühe (Fleisch oder Gemüse)
  • 90 g extra natives Olivenöl (6 EL)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Speck und Gemüse klein würfeln. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Speck anbraten.
  2. Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten.
  3. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen, bis der Alkoholgeruch verfliegt. Tomatenmark und passierte Tomaten einrühren sowie die heiße Brühe hinzufügen.
  4. Die Sauce bei geringer Hitze für 2 bis 3 Stunden abgedeckt köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit optional Milch hinzufügen.
  5. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte