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Brot #124 – Einfaches Roggenbrot

Brot #124 – Einfaches Roggenbrot

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Brot #124 – Einfaches Roggenbrot ist die ideale Lösung für alle, die ein schmackhaftes und unkompliziertes Brot backen möchten. Dieses Rezept verzichtet auf Sauerteig und bietet Ihnen ein luftiges, saftiges Brot mit einer knusprigen Kruste. Ob beim Frühstück, als Snack oder zur Abendbrot – dieses Roggenbrot ist vielseitig einsetzbar und begeistert Groß und Klein. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt es selbst Anfängern mühelos. Genießen Sie den herzhaften Geschmack des Roggenmehls in Kombination mit der Frische des Naturjoghurts. Lassen Sie sich von dieser einfachen Zubereitung inspirieren und backen Sie Ihr eigenes Brot!

Zutaten

Skala
  • 640 g Roggenmehl Type 997
  • 150 g Roggen Vollkornmehl
  • 150 g Naturjoghurt
  • 20 g Apfelessig
  • 475 g Wasser (20°C)
  • 2 g Frischhefe
  • 16 g Salz

Zubereitung

  1. Alle Zutaten abwiegen und vorbereiten.
  2. In einer Rührschüssel Roggenmehl, Vollkornmehl, Salz, Hefe, Naturjoghurt, Apfelessig und Wasser vermengen.
  3. Den Teig 5–10 Minuten auf einer bemehlten Fläche kneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  5. Ofen auf 220°C vorheizen, den gegangenen Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 20 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen das Brot auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Nährwerte