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Cikánská polévka s masem a zeleninou

Cikánská polévka s masem a zeleninou

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Cikánská polévka s masem a zeleninou ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die nicht nur an kalten Tagen für Wärme sorgt, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit ist, frisches Gemüse und zartes Fleisch zu kombinieren. Dieses traditionelle Rezept hat sich über Jahrhunderte bewährt und bietet einen vollmundigen Geschmack, der die ganze Familie begeistern wird. Mit einer einfachen Zubereitung und gesunden Zutaten ist diese Suppe ideal für jeden Anlass – ob als herzhaftes Mittagessen oder als festliches Abendessen. Lassen Sie sich von den Aromen dieser aromatischen Gypsy-Suppe verführen und genießen Sie die gesunde Kombination aus Fleisch und Gemüse.

Zutaten

Skala
  • 500 g Schweine- oder Kalbfleisch
  • 2 Karotten
  • 1 Petersilienwurzel
  • 3 Stangen Sellerie
  • 3 Zwiebeln
  • 2 l Wasser
  • 300 g Speck
  • 1 rote Paprika
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 g Zucker
  • Süßes Paprikapulver nach Geschmack
  • Getrockneter Rosmarin nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 350 g Kartoffeln
  • Dill nach Geschmack
  • Saure Sahne nach Geschmack

Zubereitung

  1. Das Fleisch, zwei Zwiebeln, eine Karotte, die Petersilienwurzel und zwei Selleriestangen in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit zwei Litern Wasser geben, leicht salzen und zum Kochen bringen. Nach etwa 40 Minuten sollte das Fleisch zart sein.
  2. Den Speck klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Dann die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und kurz braten. Rote Paprika, Sellerie und geriebene Karotte hinzufügen und alles zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  3. Gewürze (Zucker, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin) sowie Tomatenmark einrühren und zwei Minuten weiterbraten. Etwa 300 ml Brühe aus dem Topf in die Pfanne geben und fünf Minuten köcheln lassen.
  4. Die Kartoffeln würfeln, das Gemüse und Fleisch aus dem Topf nehmen. Kartoffeln in der Brühe ca. zehn Minuten kochen.
  5. Alle geschnittenen Zutaten zurück in den Topf geben, die Pfannenmischung hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Mit frisch gehacktem Dill abschmecken und heiß servieren.

Nährwerte