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Cremige Zucchinisuppe

Cremige Zucchinisuppe

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Die cremige Zucchinisuppe ist der Inbegriff eines leichten und gesunden Gerichts, das sowohl im Sommer als auch im Winter begeistert. Die Kombination aus frischen Zucchini, aromatischen Kräutern und einer samtigen Konsistenz macht sie zu einem wahren Genuss für die Sinne. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig: Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als leichter Snack – diese Suppe passt zu jeder Gelegenheit. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zaubern Sie ein köstliches Gericht, das sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugt. Lassen Sie sich von der Frische und Leichtigkeit dieser Zucchinisuppe inspirieren!

Zutaten

Skala
  • 4 mittelgroße Zucchini (ca. 600g), gewaschen und in Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel (ca. 150g), gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder frische Kräuter nach Wahl
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

  1. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
  2. Olivenöl oder Butter in einem großen Topf erhitzen.
  3. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
  4. Zucchini hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
  5. Gemüsebrühe hinzugeben, zum Kochen bringen und dann 15–20 Minuten köcheln lassen.
  6. Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
  7. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Thymian sowie Zitronensaft abschmecken.
  8. In Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte