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Frambozen Rolcake (ohne Backen)

Frambozen Rolcake (ohne Backen)

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Frambozen Rolcake (ohne Backen) ist ein himmlisches Dessert, das den perfekten Abschluss für jedes Essen bietet. Diese köstliche Himbeer-Rolle kombiniert die frische Süße der Himbeeren mit einer cremigen Mascarponefüllung und einer zarten Ganache aus weißer Schokolade. Das Beste daran? Sie benötigt kein Backen! Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem warmen Sommertag. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie ein beeindruckendes Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Zutaten

Skala
  • 250 g Mascarpone
  • 500 ml ungeschlagene Sahne
  • 240 ml Milch
  • 250 g frische Himbeeren
  • 150 g weiße Schokolade
  • 8 g Vanillezucker
  • 45 g Kristallzucker (für die Creme)
  • 85 g Kristallzucker (für die Fruchtschicht)
  • 16 g Klopfix
  • Lange Finger (nach Bedarf)

Zubereitung

  1. Himbeeren mit 85 g Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann durch ein Sieb passieren.
  2. Mascarpone, Klopfix, Vanillezucker und 45 g Zucker in einer Schüssel vermengen und steif schlagen.
  3. Lange Finger kurz in Milch tauchen und auf Backpapier anordnen.
  4. Eine Schicht Creme auf die langen Finger geben, dann die Himbeermischung darauf spritzen.
  5. Vorsichtig aufrollen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
  6. Für die Ganache Sahne erhitzen, weiße Schokolade hinzufügen und über den Rolkuchen gießen.

Nährwerte