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Frankfurter Kranz-Schnitten, einfach gemacht

Frankurter-Kranz-Schnitten, einfach gemacht

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Frankfurter Kranz-Schnitten sind eine köstliche deutsche Süßigkeit, die mit ihrem luftigen Biskuitteig, der zarten Buttercreme und der fruchtigen Johannisbeermarmelade jeden Kaffeetisch verzaubern. Diese Schnitten eignen sich perfekt für festliche Anlässe oder einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden. Die Kombination aus nussigem Krokant und süßen Kirschen sorgt für einen harmonischen Genuss, der sowohl das Auge als auch den Gaumen anspricht.

Zutaten

Mengen
  • 5 Stück Eier (Gr. M)
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • 125 ml Rapsöl
  • 1 Päckchen Vanille Puddingpulver (zum Kochen)
  • 7 EL Zucker
  • 300 ml Milch
  • 375 g zimmerwarme Butter
  • 200 g Johannisbeermarmelade
  • 200 g gehackter Haselnüsse-Krokant
  • 12 Stück eingelegte Kirschen

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eier und lauwarmes Wasser in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und gut mixen.
  3. Mehl und Backpulver vermengen, nach und nach unter die Ei-Zucker-Mischung heben und das Rapsöl vorsichtig unterrühren.
  4. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Auskühlen lassen.
  5. Für die Buttercreme Vanillepuddingpulver, Zucker und Milch aufkochen lassen, abkühlen lassen. Butter cremig schlagen, den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
  6. Biskuitboden in Schnitten schneiden, mit Marmelade und Buttercreme schichten, dekorieren.

Nährwerte