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Gesunder Avocado-Hähnchen-Salat

Gesunder Avocado-Hähnchen-Salat

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Der gesunde Avocado-Hähnchen-Salat ist die perfekte Wahl für all jene, die eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit suchen. Dieses Rezept kombiniert zarte Hähnchenbrust mit cremiger Avocado und frischem Gemüse zu einem bunten Salat, der sich hervorragend für Mittagessen oder Abendessen eignet. Egal, ob für ein Picknick, eine Grillfeier oder einfach als leichtes Abendessen – dieser Salat überzeugt durch seinen Geschmack und seine Vielseitigkeit. In weniger als 30 Minuten zubereitet, ist er ideal für alle, die gesund essen wollen, ohne auf Genuss zu verzichten.

Zutaten

Skala
  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400g)
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Paprika (Farbe nach Wahl), gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tasse Cherry-Tomaten, halbiert
  • 3 Tassen gemischter grüner Salat (z.B. Rucola oder Spinat)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und würzen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 6-7 Minuten pro Seite). Nach dem Braten ruhen lassen und in Streifen schneiden.
  3. Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Avocado würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika und Gurke würfeln sowie Tomaten halbieren.
  4. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Gut vermischen.

Nährwerte