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Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen

Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen

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Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen ist die perfekte erfrischende Beilage für warme Tage. Dieser knackige Salat vereint die frische von Gurken, die Cremigkeit des Fetas und die proteinreichen Kichererbsen zu einer harmonischen Geschmackskomposition. Ob als leichter Snack, zur Grillparty oder als Teil eines Buffets – dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten. Mit einem Dressing aus Olivenöl und Oregano wird der Salat schnell zum Highlight auf jedem Tisch. Zudem eignet sich dieser Gurkensalat hervorragend für Meal Prep, da er im Kühlschrank gut durchziehen kann, ohne an Frische zu verlieren.

Zutaten

Skala
  • 2 mittelgroße Gurken (ca. 300g), in Scheiben geschnitten
  • 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 200g Feta, zerbröselt
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt (optional)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Kichererbsen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.
  3. Alle Zutaten (Gurken, Kichererbsen, Feta, Zwiebel und Paprika) in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Dressing aus Olivenöl, Essig, Oregano sowie Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat gießen.
  5. Alles vorsichtig vermengen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
  6. Salat sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte