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Harira Rezept – marokkanische Suppe

Harira Rezept – marokkanische Suppe

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Entdecken Sie die köstliche Harira, eine traditionelle marokkanische Suppe, die nicht nur während des Ramadan, sondern das ganze Jahr über genossen werden kann. Diese wärmende und aromatische Suppe kombiniert frisches Gemüse und nahrhafte Hülsenfrüchte, um ein gesundes und herzhaftes Gericht zu schaffen. Mit ihrem reichen Geschmack und der cremigen Konsistenz ist Harira eine ideale Wahl für gemeinsame Essen mit Familie und Freunden. Ob an kalten Winterabenden oder festlichen Anlässen, dieses Rezept bringt die Aromen Marokkos direkt in Ihre Küche.

Zutaten

Skala
  • 500 g Tomaten
  • 1 Bund Sellerie
  • 1 große Möhre
  • 1 kleine Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Handvoll Suppennudeln
  • 1 Handvoll Perl-Couscous
  • 2 Händevoll rote Linsen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Ingwer Pulver
  • 1,5 TL Paprika Edelsüß
  • 2 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • Ca. 15 Safran Fäden
  • 2 EL frischer Koriander (gehackt)
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • Ca. 2 Liter Wasser

Zubereitung

  1. Alle Gemüse gründlich waschen und klein würfeln.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  3. Tomatenmark und Gewürze (außer Safran) hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Restliches Gemüse dazugeben und mit Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  6. Kichererbsen, Linsen, Suppennudeln, Perl-Couscous und Safran hinzufügen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Frischen Koriander und Petersilie unterrühren und servieren.

Nährwerte