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Kichererbsen Curry mit Basilikum

Kichererbsen Curry mit Basilikum

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Kichererbsen Curry mit Basilikum ist ein schnelles, köstliches Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Die nussigen Kichererbsen harmonieren perfekt mit frischem Basilikum und aromatischen Gewürzen. Dieses vegane Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. In weniger als 30 Minuten zaubern Sie ein farbenfrohes und nährstoffreiches Abendessen auf den Tisch, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Servieren Sie es mit warmem Naan-Brot oder duftendem Reis für ein vollendetes Geschmackserlebnis.

Zutaten

Mengen
  • 1/2 Zwiebel (ca. 50g)
  • 3 Knoblauchzehen (ca. 15g)
  • 1/2 gelbe Paprika (ca. 75g)
  • 2 TL frischer Ingwer, fein gehackt (ca. 10g)
  • 1 1/2 TL getrockneter Basilikum
  • 1-2 TL Currypulver
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240g abgetropft)
  • 1 Dose Kokosmilch (400ml)
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Bund frisches Basilikum (ca. 30g)
  • Olivenöl, Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. In einer hohen Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
  2. Paprika waschen, klein schneiden und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in die Pfanne geben. Scharf anbraten.
  3. Gewürze und Kokosmilch hinzufügen und etwa 10-20 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
  4. Frischen Basilikum hacken und zusammen mit dem Limettensaft kurz vor dem Servieren unterrühren.

Nährwerte