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Klassische Eierflockensuppe

Klassische Eierflockensuppe

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Klassische Eierflockensuppe ist eine leicht zuzubereitende, asiatisch inspirierte Suppe, die durch ihre feinen Eierfäden besticht. Innerhalb von nur 20 Minuten zaubern Sie diese aromatische Brühe, die sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Mit frischen Zutaten wie Gemüsebrühe, Eiern und einer Prise Sojasauce ist sie nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Ideal für gesellige Abende oder schnelle Snacks – diese Suppe wird Ihre Gäste begeistern. Ergänzen Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder knackigem Gemüse für ein individuelles Geschmackserlebnis.

Zutaten

Skala
  • 750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 2 große Eier
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Speisestärke (z.B. Maisstärke)
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • Eine Prise Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1-2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • Ein paar Tropfen Sesamöl (optional)

Zubereitung

  1. Brühe in einem Topf zum Köcheln bringen.
  2. Speisestärke in kaltem Wasser glatt rühren und bei sanftem Köcheln unter ständigem Rühren zur Brühe geben, bis sie leicht eindickt.
  3. Eier mit Sojasauce, Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Brühe im Kreis rühren, Hitze reduzieren und verquirlte Eier langsam in die Mitte gießen.
  5. Suppe vorsichtig umrühren und abschmecken.
  6. In Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwerte