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Linsensalat

Linsensalat

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Linsensalat ist eine köstliche und gesunde Option für alle, die frische Aromen und nahrhafte Zutaten schätzen. Dieser Salat vereint grüne oder braune Linsen mit knackigem Gemüse wie Paprika und Gurke, abgerundet durch ein leichtes Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten – er ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Besonders attraktiv ist der Linsensalat für Veganer und gesundheitsbewusste Genießer, da er reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Genießen Sie die frischen Kräuter und die bunten Zutaten in diesem einfachen Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann.

Zutaten

Mengen
  • 200 g grüne oder braune Linsen
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 1 Gurke (gewürfelt)
  • 1 kleine rote Zwiebel (gewürfelt)
  • Handvoll frische Petersilie (gehackt)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Linsen in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Währenddessen Paprika, Gurke und Zwiebel klein würfeln und in einer großen Schüssel mit der gehackten Petersilie vermengen.
  3. Für das Dressing Zitronensaft mit Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Abgekühlte Linsen zum Gemüse geben, Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
  5. Den Salat nach Belieben abschmecken und sofort servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwerte