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Low Carb Schinken-Mozzarella-Pancakes mit Salat

Low Carb Schinken-Mozzarella-Pancakes mit Salat - herzhaftes Pfannkuchen-Rezept

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Entdecken Sie die köstlichen Low Carb Schinken-Mozzarella-Pancakes mit frischem Salat – ein herzhaftes Pfannkuchen-Rezept, das nicht nur sättigend, sondern auch gesund ist. Diese Pancakes sind ideal für jede Tageszeit und lassen sich schnell zubereiten. Die Kombination aus würzigem Schinken und geschmolzenem Mozzarella sorgt für einen herzhaften Geschmack, während das Mandelmehl eine kohlenhydratarme Alternative bietet. Serviert mit einem bunten Salat aus frischen Zutaten ist dies eine perfekte Mahlzeit für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf Genuss zu verzichten. Ob zum Frühstück, Brunch oder als leichter Snack – diese Pancakes sind vielseitig und einfach zuzubereiten.

Zutaten

Skala
  • 200 g Mandelmehl
  • 4 große Eier
  • 150 ml Milch
  • 100 g geriebener Mozzarella
  • 150 g gewürfelter Schinken
  • 1 TL Backpulver
  • Salz nach Geschmack
  • 200 g gemischter Blattsalat
  • 100 g Cherrytomaten
  • 1/2 Gurke
  • Olivenöl nach Geschmack
  • Essig nach Geschmack

Zubereitung

  1. In einer Rührschüssel Mandelmehl, Eier, Milch, Backpulver und Salz gut vermengen.
  2. Mozzarella und gewürfelten Schinken unterheben.
  3. Eine Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Mit einer Kelle Portionen des Teigs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten braten, bis sich Blasen bilden.
  4. Wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  5. Den Blattsalat waschen und trocken schleudern. Cherrytomaten halbieren und Gurke in Scheiben schneiden. Alle Zutaten anrichten und mit Olivenöl sowie Essig anmachen.

Nährwerte