Mediterraner Kichererbsensalat
Ein mediterraner Kichererbsensalat ist der perfekte Begleiter für warme Tage und gesellige Anlässe. Er besticht durch seine frischen Zutaten, die nicht nur für ein aromatisches Geschmackserlebnis sorgen, sondern auch nährstoffreich sind.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: keine
- Gesamtzeit: 0 hours
- Ergibt: ca. 4 Portionen
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen
- Küche: mediterran
Zutaten
Skala
- 425 g Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
- 1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Salatgurke (gewürfelt)
- 1/4 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Kalamata-Oliven (entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse Feta-Käse (zerbröselt, optional)
- 1/4 Tasse frische Petersilie (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Oliven und Petersilie vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig umrühren.
- Optional: Zerbröselten Feta-Käse darüberstreuen und leicht unterheben.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (150g)
- Kalorien: 180
- Zucker: 3g
- Natrium: 250mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 10mg
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