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Möhreneintopf nach Omas Rezept

Möhreneintopf nach Omas Rezept
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Möhreneintopf nach Omas Rezept ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das nicht nur in der kalten Jahreszeit ein echtes Wohlfühlessen ist. Diese rustikale Suppe kombiniert die Aromen von frischen Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln in einer sämigen Konsistenz, die einfach zuzubereiten ist. Ideal für Familienessen oder als schnelles Mittagessen, bietet dieser Eintopf eine gesunde und schmackhafte Option, die Groß und Klein begeistert. Die Verwendung saisonaler Zutaten sorgt für einen intensiven Geschmack. Egal ob als Hauptgericht oder wärmende Vorspeise – dieser Eintopf wird schnell zum Lieblingsrezept.

Zutaten

Skala
  • 600 g Möhren
  • 600 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 100 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ TL Rauchsalz
  • 2 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung

  1. Möhren vierteln und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  2. In einem großen Topf Olivenöl und Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, dann Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz andünsten.
  3. Mit Weißwein ablöschen (oder Brühe) und köcheln lassen bis der Wein verdampft ist.
  4. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Thymian und Rauchsalz hinzufügen. Für ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und eventuell Senf abschmecken.
  6. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen, mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Find it online: https://rezepko.de/moehreneintopf-nach-omas-rezept/