Omas Zucchinisuppe
Omas Zucchinisuppe ist ein wahres Wohlfühlessen, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch durch seinen cremigen Geschmack begeistert. Diese köstliche Suppe aus frischen Zucchini und mehligkochenden Kartoffeln ist perfekt für jede Gelegenheit – ob als leichte Mittagsmahlzeit oder als appetitliche Vorspeise zum Abendessen.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 2 hours 30 minutes
- Ergibt: ca. 4 Portionen
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Zutaten
Skala
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 g Sahne
- ½ TL Zucker
- Spritzer Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini grob würfeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
- In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten. Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Fein pürieren, Sahne, Zucker und Zitronensaft dazugeben und nochmals 3 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und genießen!
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale (250g)
- Kalorien: 220
- Zucker: 6g
- Natrium: 450mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 20mg
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