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Rustikales Brot mit wenig Hefe backen

Rustikales Brot mit wenig Hefe backen – Rezepte & DIY-Anleitungen

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Rustikales Brot mit wenig Hefe backen ist ein Genuss für alle, die das Handwerk des Brotbackens lieben. Dieses Rezept kombiniert einfache Zutaten mit einer langen Gärzeit, die den Aromen eine wunderbare Tiefe verleiht. Die knusprige Kruste und die weiche Krume machen dieses Brot zu einer perfekten Beilage für jede Mahlzeit, sei es beim Frühstück, zum Abendessen oder als Snack für zwischendurch. Mit nur wenigen Handgriffen zaubern Sie Ihr eigenes, gesundes und geschmackvolles Brot, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

  • Weizenmehl: 500 g
  • Wasser: 350 ml (lauwarm)
  • Salz: 10 g
  • Hefe: 5 g (frisch) oder 1 g Trockenhefe
  • Kümmel: 1 TL (optional)
  • Sonnenblumenkerne: 50 g (optional)

Zubereitung

  1. Weizenmehl, Salz und Hefe in einer großen Rührschüssel vermengen.
  2. Lauwarmes Wasser nach und nach hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein grober Teig entsteht.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kräftig durchkneten.
  4. In der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Den Teig kurz durchkneten, formen und auf ein Backblech legen. Nach Belieben mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
  6. Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Brot ca. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Nährwerte