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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

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Spaghetti Carbonara ist ein wahres italienisches Klassiker, der mit seiner einfachen Zubereitung und dem intensiven Geschmack begeistert. Dieses Gericht kombiniert perfekt al dente Spaghetti mit einer cremigen Eimischung und knusprigem Pancetta oder Guanciale. Egal ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen festlichen Anlass – Spaghetti Carbonara ist immer ein Genuss. Die Verwendung von frischen Zutaten macht dieses Rezept nicht nur köstlich, sondern auch zu einer gesunden Wahl. Lassen Sie sich von diesem authentischen italienischen Gericht verführen!

Zutaten

Skala
  • 400 g Spaghetti
  • 150 g Pancetta oder Guanciale (in kleine Würfel geschnitten)
  • 3 frische Eier (2 ganze Eier + 1 Eigelb)
  • 80 g Pecorino Romano (frisch gerieben)
  • 80 g Parmesan (frisch gerieben)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. In einer großen Pfanne den Pancetta bei mittlerer Hitze auslassen, bis er leicht knusprig ist (ca. 5–7 Minuten). Bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen.
  3. In einer Schüssel die Eier mit Pecorino Romano und Parmesan verquirlen und mit Pfeffer würzen.
  4. Spaghetti abgießen und etwas Kochwasser auffangen. Die Spaghetti in die Pfanne mit dem Pancetta geben und gut vermengen.
  5. Pfanne vom Herd nehmen, Eimischung hinzufügen und schnell umrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten. Bei Bedarf Kochwasser hinzufügen.

Nährwerte