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Strahlender Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken für frischen Geschmack

Strahlender Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken für frischen Geschmack!

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Entdecken Sie den strahlenden Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken, ein leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Die süße, erdige Note der Rote Bete harmoniert wunderbar mit der knackigen Gurke und dem cremigen Feta-Käse. Dieser glutenfreie und vegetarische Salat ist nicht nur eine Augenweide auf jedem Tisch, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Ob als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat bringt Farbe und frischen Geschmack in Ihre Küche. Genießen Sie die Kombination aus gesunden Zutaten, die nicht nur lecker sind, sondern auch sättigend wirken!

Zutaten

Skala
  • 4 mittelgroße Rote Bete (geröstet oder gedämpft)
  • 1 große Gurke (ohne Kerne)
  • 150g Feta-Käse (zerbröckelt)
  • 60ml Rotweinessig oder Zitronensaft
  • 60ml Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 5g Honig oder Ahornsirup (optional)
  • ¼ Tasse frischer Dill (optional)

Zubereitung

  1. Rote Bete gründlich waschen, rösten oder dämpfen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. In einer Schüssel Essig oder Zitronensaft mit Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Honig abschmecken.
  4. In einer großen Schüssel gewürfelte Rote Bete, Gurkenscheiben, zerbröselten Feta und Dill hinzufügen. Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Salat auf Tellern anrichten oder in einer großen Schüssel servieren.

Nährwerte