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Tomaten-Enoki-Pilzsuppe

Tomaten-Enoki-Pilzsuppe

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Die Tomaten-Enoki-Pilzsuppe ist eine köstliche und aromatische Suppe, die Sie in kürzester Zeit zubereiten können. Diese herzhafte Suppe vereint frische Tomaten, zarte Enoki-Pilze und eine Vielzahl von Gewürzen zu einem geschmacklichen Erlebnis, das an die köstlichen Suppen aus asiatischen Hotpot-Restaurants erinnert. Perfekt als leichtes Abendessen oder als elegante Vorspeise bei einem festlichen Anlass, wird diese Suppe sicher zum neuen Favoriten in Ihrer Küche. Genießen Sie die gesunde Kombination aus Gemüse und magerem Fleisch und lassen Sie sich von ihrem vollmundigen Geschmack überraschen.

Zutaten

Skala
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Scheiben Ingwer
  • 3 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 250 g mageres Rinderhackfleisch
  • 170 g Tomatenmark (1 Dose)
  • 1,5 Liter Hühnerbrühe (niedriger Natriumgehalt)
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 Esslöffel weißer Essig
  • 2 Frühlingszwiebeln (in weiße und grüne Teile getrennt)
  • 3 Packungen Enoki-Pilze

Zubereitung

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Ingwer und Knoblauch für ca. 2 Minuten anbraten.
  2. Rinderhackfleisch hinzufügen und bei mittelhoher Hitze braten, bis es nicht mehr rosa ist (ca. 5 Minuten).
  3. Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten braten.
  4. Hühnerbrühe, Zucker, Salz, weißen Pfeffer, Essig, Enoki-Pilze sowie die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Nährwerte