Vegane Rote-Bete-Pasta
Die vegane Rote-Bete-Pasta ist ein einfaches, gesundes und schnell zubereitetes Gericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Die leuchtend rosa Sauce aus Roter Bete und Seidentofu sorgt nicht nur für einen optischen Genuss, sondern überzeugt auch geschmacklich mit ihrer Cremigkeit und einem hohen Proteingehalt von 30 g pro Portion.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 2 hours 30 minutes
- Ergibt: Ca. 2 Portionen
- Kategorie: Main
- Methode: Cooking
- Küche: Vegan
Zutaten
Skala
- 250 g Pasta nach Wahl (glutenfrei bei Bedarf)
- 300 g gekochte Rote Bete
- 175 g Seidentofu
- 120 ml Hefeflocken (1/2 Tasse)
- 60 ml Nudelwasser (1/4 Tasse)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/4 TL Salz oder nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Zubereitung
- Pasta al dente gemäß Verpackungsanweisung kochen und vor dem Abgießen 60 ml Nudelwasser aufbewahren.
- Alle Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben, einschließlich der reservierten Nudelwasser, und zu einer glatten Masse pürieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten.
- Sauce hinzufügen, die gekochte Pasta untermengen und bei Bedarf mit mehr Nudelwasser anpassen. Sofort servieren.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller Pasta (200g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 210mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 62g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 0mg
Find it online: https://rezepko.de/vegane-rote-bete-pasta/