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Vormittags-Landbrot

Vormittags-Landbrot

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Das Vormittags-Landbrot ist ein schmackhaftes, rustikales Brot, das sich durch seine knusprige Kruste und den aromatischen Geschmack auszeichnet. Ideal für ein herzhaftes Frühstück, als Snack oder als Beilage zu einer Suppe, lässt es sich in nur 30 Minuten zubereiten. Die Kombination aus verschiedenen Mehlsorten wie Weizen- und Roggenmehl sorgt für eine wunderbare Vielfalt an Aromen. Dank gesunder Zutaten wie Vollkornmehl und Sauerteig ist dieses Brot nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Perfekt für jede Gelegenheit!

Zutaten

Skala
  • 300 g Weizenmehl (Type 550)
  • 120 g Roggenmehl
  • 80 g Weizenvollkornmehl
  • 80 g Sauerteig (alternativ: 2 g Frischhefe)
  • 11 g Salz (8-10 g ohne Sauerteig)
  • 6 g Frischhefe
  • 3 g Backmalz oder Honig
  • 200 g Wasser
  • 160 g Vollmilch

Zubereitung

  1. Alle Zutaten abwiegen und in einer großen Rührschüssel vermengen.
  2. Mit einem Teigschaber zu einem homogenen Teig mischen.
  3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5–10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.
  4. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem Laib formen.
  6. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
  7. Ofen auf 220°C vorheizen und das Brot ca. 15 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  8. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nährwerte