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Wassermelonen Kuchen ohne backen

Wassermelonen Kuchen ohne backen

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Erfrischend, cremig und ganz ohne Backen – dieser Wassermelonen Kuchen ist das perfekte Dessert für heiße Sommertage. Mit einer bunten Keksbasis, einer köstlichen Frischkäsefüllung und einem fruchtigen Melonenguss begeistert er Groß und Klein. Ob bei Geburtstagsfeiern, Grillabenden oder einfach nur als süßer Snack zwischendurch, dieser Kühlschrankkuchen ist immer ein Hit. Die Kombination aus der saftigen Wassermelone und der leichten Creme macht ihn nicht nur zu einem Genuss für den Gaumen, sondern auch zu einem echten Augenschmaus. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie frische Sommeraromen auf Ihren Tisch!

Zutaten

Mengen
  • 250 g Butterkekse
  • 200 g Butter
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Frischkäse
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 70 g Puderzucker
  • 200 g Schlagsahne
  • 500 g Wassermelone
  • 2 Pck. Roter Tortenguss

Zubereitung

  1. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. In eine gefettete Tarteform drücken.
  2. Mascarpone, Frischkäse, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Puderzucker in einer Schüssel verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
  3. Die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
  4. Wassermelone pürieren, durch ein Sieb abseihen und mit Tortenguss sowie Puderzucker aufkochen. Den Guss zügig über die Creme geben.
  5. Mindestens 4 Stunden kalt stellen, vor dem Servieren nach Belieben verzieren.

Nährwerte