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Weißbrot mit frischer Hefe

Weißbrot mit frischer Hefe

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In diesem Rezept für Weißbrot mit frischer Hefe lernen Sie, wie Sie ein luftiges und aromatisches Brot ganz einfach selbst backen können. Perfekt für den Frühstückstisch, als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als Snack für zwischendurch. Der herrliche Duft von frisch gebackenem Brot wird Ihre Sinne verzaubern. Die Verwendung von frischer Hefe sorgt dafür, dass das Brot besonders locker und geschmackvoll wird. Dieses Rezept ist nicht nur kinderleicht nachzubacken, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um gemeinsam mit der Familie Zeit in der Küche zu verbringen. Starten Sie Ihr Backabenteuer und genießen Sie das unvergleichliche Gefühl, selbstgebackenes Weißbrot auf dem Tisch zu haben.

Zutaten

Skala
  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g)
  • 1 TL Butter (zum Fetten)
  • 240 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 40 ml Wasser (zum Bestreichen)
  • 2 EL Weizenmehl (für die Arbeitsfläche)

Zubereitung

  1. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und verrühren.
  2. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben, die Hefemischung dazugeben und alles mit einem Knethaken ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
  4. Kastenform mit Butter einfetten. Den Teig nach der Gehzeit auf einer bemehlten Fläche kneten, formen und in die Form legen. Erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
  5. Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen, eine feuerfeste Schüssel mit Wasser hinein stellen.
  6. Brot mit Wasser bestreichen, längs einschneiden und für 10 Minuten backen.
  7. Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 40 Minuten backen.
  8. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nährwerte