Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Topping
Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Topping ist das ideale Sommerdessert, das fruchtige Frische und cremigen Genuss vereint. Die spritzige Zitrone harmoniert perfekt mit süßen Blaubeeren und wird von einem samtigen Cheesecake-Topping gekrönt.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Menge: Ca. 10 Portionen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Zutaten
Mengen
- 1 Stück Bio-Zitrone (Saft und Schale)
- 200 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Stück Eier
- 200 ml Buttermilch
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Buttermilch sowie Zitronensaft und -schale einrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen und in die feuchte Mischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Blaubeeren vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 40 Minuten backen (Stäbchentest durchführen).
- Frischkäse glatt rühren, Puderzucker hinzugeben und vermischen.
- Topping auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 25g
- Natrium: 150mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 80mg