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Zucchini Scarpaccia

Zucchini Scarpaccia

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Zucchini Scarpaccia ist eine köstliche, herzhafte Tarte aus der Toskana, die perfekt für den Sommer geeignet ist. Mit ihrem saftigen Geschmack und der knusprigen Textur wird diese Tarte schnell zum Highlight auf jedem Tisch. Sie benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich leicht zubereiten – ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Snack für zwischendurch. Die Kombination aus frischen Zucchini, aromatischen Zwiebeln und würzigem Parmesan macht sie nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Genießen Sie Zucchini Scarpaccia warm oder kalt – sie wird Ihre Gäste begeistern!

Zutaten

Mengen
  • 700 g Zucchini
  • 1 große Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 50 g Parmesan
  • 150 g Weizenmehl
  • 200 ml Wasser (idealerweise von der Zucchini)
  • 0,5 TL gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini und Zwiebel in feine Scheiben hobeln. Mit Salz vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
  2. Flüssigkeit aus dem Gemüse in einem Baumwolltuch gut ausdrücken und 200 ml auffangen.
  3. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl bestreichen.
  4. Mehl, aufgefangenes Wasser, Parmesan und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Ausgedrückte Zucchini und Zwiebeln unter den Teig heben und gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
  6. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und ca. 30 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist.

Nährwerte